7Bridges Brewing Co.は、2017年に創業。ダナンを拠点とし、現在ではホーチミン、ハノイ、ホイアンにも店舗を拡大するベトナムで最も勢いのあるブルワリーです。
数々のビアカップで賞を受賞する世界から評価されているアジアを代表するビールブランドです。
現在はNFTと絡めた、NFTビールの開発も行っています。

受賞歴

「196beer プロジェクト」の第一弾として、ベトナムのダナンにブルワリーを構える『7 Bridges Brewing Co.』(以下、7 Bridges)とベトナム産のピンクドラゴンフルーツとパッションフルーツを使用したサワーエールをコラボ醸造することになりました！

何故、第一弾に7Bridgesとのコラボが実現したかというと、IB BREWINGの醸造担当である藤戸がまだクラフトビールについて何も知らない時に、7 Bridgesで修行をしていた時期がありました。
「クラフトビールを自分で作り、日本でブルワーになりたい！弟子入りさせてくれ！」と7 Bridges に連絡をしたところ、彼らは快く受け入れてくれ、私にクラフトビールに関するイロハを一から教えてくれました。
コロナが広がり始めた2020年3月、当時ビールに使う柚子の調達に日本へ出た私は、ほとんど全ての荷物を残したままベトナムに戻ることができなくなりました。
それから2年半、一度も彼らと再会することなく、彼らとコラボビールが作りたいという夢を持ち、日本でブルワリーを立ち上げビールを作ってきました。
ようやく今、2年半ぶりに再会し、同じ場所でビールを一緒に仕込むことができました。