BBTタンク（Bright Beer Tank / Brite Beer Tank：ブライトビアタンク）は、ビール醸造において発酵・熟成が終わった「ビール」を、瓶詰めや樽詰め（パッケージング）する直前に一時的に貯蔵し、最終調整を行うための密閉式耐圧タンクです。

日本語では「貯酒（ちょしゅ）タンク」や「サービングタンク」「クリアビールタンク」とも呼ばれます。

これまで紹介した「発酵タンク」がビールを「造る」場所だとすれば、BBTタンクはグラスに注がれる前の「最終仕上げの学校」のような役割を持っています。その概要をまとめました。

1. 主な役割と機能

BBTタンクは、単にビールを溜めておくだけでなく、製品としてのクオリティを完璧にするための重要な役目を担っています。

• 炭酸ガスの最終調整（カーボネーション）：

  タンク内に「カーボネーションストーン（微細な穴が空いた金属の石）」が設置されており、ここから二酸化炭素（$CO_2$）を吹き込んで、ビールに理想的な発泡性を均一に持たせます。

• さらなる清澄化（クリアにする）：

  ろ過された綺麗なビール、あるいは低温で限界まで酵母を沈殿させた「澄んだ（Bright）」状態のビールをキープします。

• パッケージングの安定化：

  瓶や缶、樽にビールを充填する際、温度や圧力が不安定だと泡だらけになってしまいます。BBT内で一定の圧力（背圧）と冷たい温度をキープすることで、スムーズな充填を可能にします。

• 醸造所の「回転率」を上げる：

  発酵が終わったビールをすぐにBBTへ移すことで、主役である発酵タンク（コニカルタンク）を空けられます。これにより、次の仕込み（麦汁の発酵）へすぐに取り掛かることができ、醸造所全体の生産効率が上がります。