Story

Sunflower Wheat Aleの物語は旅人の繋がりから始まりました。西原と藤戸が旅で出会ったようにある1人の画家とも旅の中で出会いました。彼女は私たちの会社の設立を祝して、３枚に渡るキャンバスに無数に咲くひまわりを描いてプレゼントしてくれました。その絵からインスピレーションを受け、今やIB BREWINGのフラグシップとなったSunflower Wheat Aleは生まれました。
世界中を探してもひまわりの種を副原料として使用したビールはなく、どうしたらひまわりの種を表現できるのかと考えた時に、ローストすることで香ばしさを出そうと着想しました。
他のウィートエールでは感じることができない、滑らかで口当たり柔らかい小麦の風味とほんのり香ばしい香りをお楽しみください。

Brewer’s Note

これまでSunflower Wheat Aleは幾度もなくレシピが変わっています。シンプルなビールほどとにかく難しいのです。ブルワリーが出来上がり最初に醸造したこのビールは、地域の方々には「甘すぎる」と評価され、普段飲み慣れている大手のラガースタイルのビールからすると甘すぎて受け入れられませんでした。しかし今後もフラグシップとして販売していきたいと考えていたため、大手のビールが好きな人、クラフトビールを飲んだことない人、この両者に受け入れられるビールにしようと考え、ボディはとにかく軽めで飲みやすく、苦すぎない、そしてクラフトビールの特徴である香りも主張しすぎず、ほんわかホップの香りが香るビールに仕上げました。
そこにローストしたひまわりの種を入れることで、程よい香ばしさと酸味をビールにつけています。

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