3坪・300万から始められるクラフトビール工場｜一台完結型クラフトビール醸造設備

クラフトビールやマイクロブルワリーの開業支援は
株式会社Story Agentにお任せください。
醸造設備導入から設計、醸造家育成まで０から１をサポートいたします。

※商標・特許に関するご注意

【オールインワンタンク】は、株式会社Story Agentの登録商標であり、同商標は法的に保護されています。
また、本製品に採用されている「オールインワンタンク型ビール醸造装置およびアルコール飲料の製造方法」は特許出願中です。
無断で同一または類似の構造・技術を用いた設備を製造・販売・使用した場合、商標権および特許法に基づく権利侵害として法的措置の対象となることがあります。

オールインワンタンク

オールインワンタンクは、クラフトビールの醸造において1タンクで仕込みから発酵、冷却、さらには熟成までを1つのタンク内で行うことができる設備のことを指します。

このオールインワンタンクシステムにより、ブリューハウス（「ホットリカータンク」「マッシュタン」「ケトルタンク」という3つのタンクが備わった設備）」と発酵タンクを用いた4つのタンクを用いた複雑な工程を1つのタンクで完結させることができるため、醸造所に必要なスペースの減築や醸造作業の効率化を図ることができます。技術のいる醸造をよりシンプルにした、ビールを製造する上でとても扱いやすい設備となっています。

最も効率化された醸造工程

仕込み時間の比較

オールインワンタンクの優位点

スペース最小、利益最大
3坪から始められる

麦芽のマッシング（糖化工程）もオールインワンタンクで行うため、これまでの醸造設備で必須であった、マッシュタンク、ケトルタンク、ホットウォータータンクが不要になり、床面積が最大 70% 減築。日本の酒税法に定められている年間最低醸造量（発泡酒製造免許/6KL）を3坪の小さな醸造スペースで可能とします。床面積を70%と減築しても製造量=売上は変わらず、これまででは不可能だった坪効率（坪単価の売上に対する利益率）を可能とします。

醸造工程が1台で完結
汚染リスクの低減

オールインワンタンクは煮沸後の移送工程がないため、ビールの汚染リスク(酸化、雑菌混入)を低減し、再現性の高いビール醸造を実現します。オールインワンタンクの発酵タンクは煮沸ケトルタンクとしても機能するため煮沸を利用した熱殺菌も容易に行うことができ、時間節約と水道光熱費のコストダウンにも寄与します。

水・洗浄薬品の
消費量削減

ビール醸造ではビール作り以上に清掃に水を使用します。オールインワンタンクを導入することで、マッシュタンク、ケトルタンク、ホットウォータータンクが不要に。それぞれのタンクに洗浄で使用していた洗浄水も不要になるため、水道代はもちろん、ランニングコストで発生する洗浄薬品代も削減が可能です。

柔軟な
タンクの拡張性

150Lから300Lまでの容量を備えたオールインワンタンクを用意しております。醸造所設立予定地のスペースや、目標売上高等に合わせたタンクの容量オーダーが可能です。専用のアクセサリーを接続することで樽洗浄も行うことができます。

初期費用の
大幅な削減

同等規模の製造量を用した従来の醸造設備と比べ、オールインワンタンクの初期投資は1/3まで抑えることができます。醸造所を立ち上げるとなると、これまで2,000万円以上の初期投資が必要でしたが、ビール醸造に必要なタンクの総数が減ったことで、蒸気ボイラー等の附帯設備も減り、醸造所に必要な延べ床面積も減築されることで、500万〜1,000万以下での開業も可能となります。

醸造日数の短縮
人件費の削減

必要なタンクの総数が減ることで、これまでビール醸造に必要だった準備や片付けにかかる工数が減ることはもちろん、醸造プロセスのステップ (水/麦汁の移し替えなど) が減るため、1回のビール醸造にかかる時間も短縮されます。オールインワンタンク醸造所の月の実労働時間は80時間ほど。本業を続けながら週末にビールをつくる兼業ブルワリーも増えてきています。

弊社のオールインワンタンクの概要

株式会社Story Agentによるオールインワンタンク資料

ビールの品質向上

ステンレス製のタンクで汚染リスクの少ない環境下でビール醸造が可能なため、ビールの品質向上に繋がります。

オール電化対応

従来のビール醸造設備の熱源は蒸気ボイラーが主流でしたが、オールインワンタンクは全て電気で対応しているため、ボイラー等の高額な設備は必要ありません。

広大な面積は不必要

１基70cm×70cmのため、0.5坪のみ。最低醸造Lである6KLを賄う設備を導入してもわずか3坪でビールの製造を開始できます。

安心のサポート付き

現役醸造家がブルワリーの立ち上げから設備のセットアップ、ビール醸造についての研修等トータルサポートします。

保証について

メーカー保証

安心してご購入いただけるよう、１年間の保証をご用意しております。追加のスペアパーツが必要な場合も１年間であれば追加発送が可能です。

保証対象品のリードタイム

欠陥製品の破損度合いによりますが、発送に２週間から３週間を要します。主要タンクについては、製作に40日間の期間を要します。

保証の対象品

オールインワンタンク
モバイルポンプ
麦芽粉砕機
バルブ

アフターフォロー

定期的（3ヶ月に1回目安）な保守点検を行うことで、劣化や破損の有無や設備の状態を確認し、点検結果をお知らせします。お知らせの際には結果だけでなく、日常のメンテナンスや長持ちさせる方法などもアドバイスさせていただいております。

オールインワンタンク協議会について

私たちは、ブルワリーの開業ハードルをグッと下げるために協議会として様々な取り組みを行なっております。
その一部をご紹介します。

醸造設備販売・設営

「クラフトビールを作りたいけど機械をどこから買えばいいか分からない。」そんなお悩みを解決します！現役のプロの醸造家だからこそ、醸造設備の選定には特にこだわり、使いやすさ、コストパフォーマンス、メンテナビリティどれをとってもご満足いただける機械を製作しております。これまで醸造現場の一線で醸造と向き合ってきた私たちだからこそ、醸造家の「これが欲しい！」を叶えます。醸造設備は弊社と業務提携を結ぶ中国にある工場で製作しています。醸造機械の製作にあたっても弊社の中国専任スタッフが現地で細部まで指揮をとり日本まで責任を持ってお届けします。通関の手配、陸送の手配まで全てワンストップでサポート致します。

ゼロから学ぶ、完全無償のクラフトビール醸造研修

ビール醸造の勉強方法は人によって様々ですが、醸造研修の受入を行っている醸造所に研修費を払い３ヶ月前後勤務するのが一般的です。醸造機械の販売をさせていただく中でビールの醸造研修受講の要望を多く受け、オールインワンタンク協議会ではオールインワンタンクを導入するビジネスオーナー様に限り、無償で開業してすぐに美味しいビールを提供できる醸造技術を身につけるためのゼロから学ぶ、クラフトビール醸造研修を行っております。

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